Mignon de porc au pamplemousse ...

Ingrédients

Pour le Mignon:

• 1 filet Mignon de Porc
• 3 cl de Rhum blanc agricole
• 3 cl de Malibu
• 1 cuillère à soupe de Sauce Soja

Pour la Sauce:

• la Marinade précédente
• le Jus de 2 Pamplemousses réduits à l?état sirupeux

Pour l'Accompagnement:

• Polenta cuite selon mode d?emploi, avec des épices
• une Duxelle de Shiitakés avec échalote et jus d'un citron
• une Mousseline de Pak-Choï cuits à la poêle avec un filet d'extrait de vanille

Pour les Asperges:

• quelques Asperges Vertes
• quelques Asperges Blanches
• graisse de canard