Mon Couscous sans souci

Name: Mon couscous sans souci
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 haut de cuisses de poulet/ personne; 1 tranche de gigot d'agneau/ personne; 1 à 2 sachets de "légumes pour couscous" surgelés; 2 litres de bouillon de poule; 1 petite boite de concentré de tomates; 4 grosses cuillères à soupe de "raz-el-hanout"; 3 cuillère à soupe d' épices "tajine"; sel & poivre

Bien voilà un très bon plat de couscous composé de légume frais... C'est simple et bien meilleur que celui que vous trouvez au restaurant.

Plat

5 parts

20 min

1 heure

facile

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Ingrédients

1 haut de cuisses de poulet/ personne
1 tranche de gigot d'agneau/ personne
1 à 2 sachets de "légumes pour couscous" surgelés
2 litres de bouillon de poule
1 petite boite de concentré de tomates

Les épices que j'utilise :

4 grosses cuillères à soupe de "raz-el-hanout"
3 cuillère à soupe d' épices "tajine"
sel & poivre

Préparation

Faire dorer les viandes sans matières grasses dans une sauteuse ou dans la mijoteuse(directement sur le gaz si c'est une Crock-Pot) et réserver, conserver le gras de cuisson.
Préparer le bouillon de poule avec 1 litre d'eau et 2 cubes de volaille. Ajouter le concentré de tomates, les épices et l' assaisonnement. Remuer.
Mettre les légumes non décongelés dans le fond de la mijoteuse.
Arroser du bouillon préparé. Placer les viandes par dessus , rajouter du bouillon de poule si besoin, il faut recouvrir les viandes.
Régler la mijoteuse en cuisson très lente, position I, 4 heures ou cuisson lente, position II, 2 heures.
Dans un saladier, mettre 1 kg de semoule de couscous moyenne, verser dessus 1,4 litre d'eau salée bouillante.
Couvrir et laisser gonfler ( 10 minutes). Une fois la semoule gonflée, remuer à la fourchette pour séparer les grains, ajouter soit un peu de beurre fondu, soit de l'huile d'olive. Remuer à nouveau.