Mon couscous sans souci

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Plat

5 parts

facile

1 h 20 m

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Bien voilà un très bon plat de couscous composé de légume frais... C'est simple et bien meilleur que celui que vous trouvez au restaurant.

Ingrédients

• 1 haut de cuisses de poulet/ personne
• 1 tranche de gigot d'agneau/ personne
• 1 à 2 sachets de "légumes pour couscous" surgelés
• 2 litres de bouillon de poule
• 1 petite boite de concentré de tomates

Les épices que j'utilise :

• 4 grosses cuillères à soupe de "raz-el-hanout"
• 3 cuillère à soupe d' épices "tajine"
• sel & poivre

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Préparation

• Faire dorer les viandes sans matières grasses dans une sauteuse ou dans la mijoteuse(directement sur le gaz si c'est une Crock-Pot) et réserver, conserver le gras de cuisson.
• Préparer le bouillon de poule avec 1 litre d'eau et 2 cubes de volaille. Ajouter le concentré de tomates, les épices et l' assaisonnement. Remuer.
  
• Mettre les légumes non décongelés dans le fond de la mijoteuse.
• Arroser du bouillon préparé. Placer les viandes par dessus , rajouter du bouillon de poule si besoin, il faut recouvrir les viandes.
• Régler la mijoteuse en cuisson très lente, position I, 4 heures ou cuisson lente, position II, 2 heures.
• Dans un saladier, mettre 1 kg de semoule de couscous moyenne, verser dessus 1,4 litre d'eau salée bouillante.
• Couvrir et laisser gonfler ( 10 minutes). Une fois la semoule gonflée, remuer à la fourchette pour séparer les grains, ajouter soit un peu de beurre fondu, soit de l'huile d'olive. Remuer à nouveau.

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