Oeuf & muffin anglais

Ingrédients

• 1 muffin anglais,
• 2 oeufs,
• 2 tranches de pancetta,
• 1 jaune d’oeuf,
• 30 g de beurre fondu,
• 1 citron vert,
• 1 cuillère à café d'eau,
• 2 cuillères à café de vinaire.