Omelette au bruccio et aux poivrons

Name: Omelette au bruccio et aux poivrons
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 oignon; 2 poivrons; 4 oeufs; 100 g de bruccio passu (ou de brousse, ou encore ricotta à défaut); sel et poivre

Plat

2 parts

10 min

15 min

facile

(4.3/5 - 13 votes)
4
407

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Ingrédients

1 oignon
2 poivrons
4 oeufs
100 g de bruccio passu (ou de brousse, ou encore ricotta à défaut)
sel et poivre

Préparation

Eplucher l'oignon et le hacher.
Epépiner les poivrons et les couper en petits morceaux (moi j'ai tout haché au Thermomix).
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive pendant 5 à 10 mn.

Pendant ce temps, écraser le bruccio ou autre à la fourchette, ajouter les ufs, sel et poivre et bien battre.
Verser dans la poêle avec les poivrons, et laisser cuire doucement jusqu'à ce que l'omelette soit prise.
Retourner à l'aide d'un couvercle, laisser 30 s puis faire glisser l'omelette sur un plat de service.

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