Omelette au four

Préparation

• Laver le poireau, le couper en petits cubes,utiliser l'alligator,mettre dans la poêle avec 5 cl d'eau, saler très légèrement, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
• Éplucher et couper la pomme de terre, faire cuire à la poêle une un peu d'huile, à couvert.
• Éplucher la saucisse et la couper.
• Préchauffer le four à 200°.
• Mélanger les jaunes d'oeuf avec la crème et les épices et la ciboulette. Monter les blancs en neige ferme.
• Ajouter délicatement aux jaunes, puis verser les pommes de terre et le poireau.
• Mélanger puis verser dans le moule.
• Faire cuire 10 minutes.Démouler sur un plat et servir avec une salade.