Omelette aux fleurs de courgette, chèvre frais et menthe

Name: Omelette aux fleurs de courgette, chèvre frais et menthe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 oeufs,; 150 ml de crème fraîche liquide légère,; un petit chèvre frais bien crémeux,; une petite dizaine de fleurs de courgettes,; de la ciboulette; de la menthe fraîche,; du sel; du poivre.

Omelette aux fleurs de courgette, chèvre frais et menthe - photo 2

Omelette aux fleurs de courgette, chèvre frais et menthe - photo 3

Plat

6 parts

facile

40 min

175 Kcal

Les courgettes c’est bon, mais les fleurs de courgette c’est également délicieux. Voici une recette qui sent bon l'été.

Ingrédients

8 oeufs,
150 ml de crème fraîche liquide légère,
un petit chèvre frais bien crémeux,
une petite dizaine de fleurs de courgettes,
de la ciboulette
de la menthe fraîche,
du sel
du poivre.

Coût estimé: 3.14€ (0.52€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson20 min

Dans un saladier, battez vos œufs à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange se mette à mousser. Ajoutez ensuite la crème fraîche et mélangez à nouveau.
Écrasez grossièrement le fromage frais de chèvre avec une fourchette et ajoutez-le aux œufs. Ciselez la ciboulette et la menthe et ajoutez au mélange. Mélangez le tout.
Faites chauffer une grande poêle sur le feu et graissez-la avec un peu d’huile. Versez-y l’omelette et commencez à la faire cuire sur feu moyen ( pour que le fond de l’omelette n’accroche pas)
Lavez délicatement à l’eau claire les feuilles. Enlevez l’étamine et vérifiez l’intérieur (il y a souvent des petites fourmis qui s’y promènent)
Quand le fond de l’omelette commence à bien prendre, déposez sur le dessus les fleurs et avec une cuillère, faites-les bien baigner dans l’œuf. Posez un couvercle sur la poêle et laissez cuire l’omelette jusqu’à sa parfaite cuisson.