Osso bucco de dinde à l'orange

Plat

6 parts

facile

1 h 15 m

506 Kcal

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Ingrédients

• 1 kg d'osso bucco de dinde
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 150 g de céleri rave
• 3 carottes
• 1 oignon
• 1 bocal de tomates pelées nature maison
• 1 orange
• 16 gouttes de mélange
• 1 cuillère à soupe de farine
• Sel et poivre

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Préparation

• Mettre la farine dans un sac congélation, ajouter les morceaux de dinde, tenir le sac fermé avec la main et secouer afin de bien répartir la farine sur la viande.
• Faire chauffer l'huile dans un cocotte allant au four et saisir la viande sur chaque face.
• Ajouter l'oignon épluché et coupé en petits dés. Laisser revenir jusqu'à légère coloration.
• Incorporer le céleri rave taillé en dés, mélanger et laisser suer 2 minutes. Mettre ensuite à feu doux.
• Laver l'orange et prélever le zeste à l'aide d'un zesteur et l'ajouter dans le faitout. Bien mélanger et ajouter les tomates pelées.
• Préchauffer le four à 210° à thermostat 7.
• Eplucher les carottes, les laver et les couper en petits dés puis ajouter à la préparation. Saler et poivrer, mettre de l'eau à hauteur. Couvrir, enfourner et cuire pendant 1 heure.
• En fin de cuisson, ajouter le mélange d'huiles essentielles, remuer délicatement et servir.

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