Trempez les nouilles sèches dans l'eau tiède pendant la préparation des autres ingrédients, pendant 5-10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent a s'attendrir.
Préparez les légumes : Épluchez et émincez les échalotes et l'oignon. Découpez les oignons verts en petites rondelles. Hachez finement les piments. Faites chauffer un wok à feu vif. Ajoutez l'huile. Ajoutez l'oignon, les carottes, le brocoli, les oignons verts, le poivre blanc, le gingembre et l'ail.
Faites sauter ces ingrédients environ 2 minutes. Ajoutez les sauces, le vinaigre, le jus de citron vert, le sucre et continuez à faire sauter pendant deux minutes, en mélangeant bien.
Ajouter les crevettes et continuer à faire sauter pendant 2 à 3 minutes. Ajouter la sauce soja. A cet instant, les nouilles doivent être souples. Égouttez-les et ajoutez-les au wok. Remuez bien en essayant de les"ouvrir" et les mêler avec les autres ingrédients.
Faites de la place pour l’œuf en poussant les nouilles vers les côtés du wok. Craquez l’œuf au milieu et brouillez-le, ensuite incorporez-le avec les autres ingrédients.
Ajouter les germes de soja, de la ciboulette. Servez dans une assiette chaude, ajoutez la partie verte de vos oignons verte, la ciboulette chinoise, les cacahuètes, la luzerne, la coriandre. Décorez aussi avec des quartiers de citron vert.
Les ingrédients énumérés dans cette recette peuvent sembler un peu intimidants, mais ils ont juste besoin d'être prêts en face de vous avant de commencer à cuisiner. La cuisson va vite et tout se fait en moins de 10 minutes.
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