Papillote d'Espadon au coulis de poivron

Name: Papillote d'espadon au coulis de poivron
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1.6 kg de filet d'Espadon; 1dl d'huile d'olive; 3 Citron; 1 Combava; sel, Poivre; 200 g de poivrons rouges; 200g de poivrons jaunes

Plat

8 parts

30 min

15 min

moyen

394 Kcal

(3.3/5 - 3 votes)
4

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Ingrédients

1.6 kg de filet d'Espadon
1dl d'huile d'olive
3 Citron
1 Combava
sel, Poivre
200 g de poivrons rouges
200g de poivrons jaunes

Coût estimé: 22.39€ (2.8€/part)

Préparation

Parer le filet, détailler en 8 parts égales ( 200 g chacune)
Assaisonner et arooser de jus de citron, d'huile d'olive
Raper finement le zeste (partie verte verte seulement) d'un combava et mélanger au poisson.
Découper des grands carrés de feuilles de bananier
Passer les feuilles a la flamme pour les assouplir;
Envelopper chaque tranche de poisson en fermant la papillote à l'aide de brochettes en bois.
Garder au frais et cuire à la commande au four à vapeur pendant 7 ou 8 minutes.

Passons a la préparation du coulis de poivrons

Monder les poivrons ( en les faisant griller ou en les passant au four )
Epépiner er réduire séparément en purée à l'aide d'un mixer, détendre le coulis obtenu avec le jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonner

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 394Kcal

Glucides: 3.6g
Lipides: 22.9g
Gras sat.: 0.2g
Protéines: 40.3g
Fibres: 2.1g
Sucre: 3.4g
ProPoints: 10
SmartPoints: 9

Information nutritionnelle pour 1 portion (311g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Questions:

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes