Papillotes de julienne à la crème de poireaux

Ingrédients

• 2 filets de julienne (ou autre poisson blanc)
• 1 blanc de poireau
• 1 noix de beurre
• 5 cl de vin blanc
• 10 cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• sel et poivre