Name: Parmentier de crevettes à la brésilienne
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 500g de crevettes roses pelées et propres; Sel; Ail; Poivre; Huile d'olive; 2 gousses d'ail écrasées; 1 oignon haché; 1 cuillère à soupe de beurre; 3 tomates pelées hachées; Persil haché (au goût); Ciboulette haché (au goût); 200g de fromage à la crème; 3 tasses de lait; 500g de manioc pelé et cuit; 2 cuillères à soupe de beurre; Noix de muscade râpée au goût; 200g de crème fraîche; 200g de mozzarella râpé

Parmentier de crevettes à la brésilienne

Une crème de crevettes avec une purée de manioc, une recette très simple et délicieuse.

Plat

2 parts

30 min

moyen

Préparation

Crème de crevettes
1) Assaisonnez les crevettes avec de l'ail et du poivre. Dans une casserole, déposer un filet d'huile d'olive, faites revenir l'ail, l'oignon et le beurre. Ajoutez les tomates et sautez jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, environ 3 minutes.
2) Placez les crevettes et cuire 2 minutes. Ajoutez la ciboulette et le persil et mélangez.
3) Éteignez le feu, ajoutez le fromage à la crème et remuez le tout jusqu'à ce qu'il fonde et épaississe.
Purée
1) Mettez le lait et le manioc dans un mixeur. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2) Transférez le mélange dans une casserole, ajoutez le beurre, le sel et la muscade râpée. Mélangez le tout et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que vous obteniez une crème dure, environ 10 minutes.
3) Éteignez le feu, ajoutez la crème et remuez. Réserve.
Montage

Étalez une partie de la purée sur une plaque à pâtisserie rectangulaire ou dans des casseroles individuelles, puis ajoutez la crème de crevettes, plus une couche de purée, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.