Parmentier de poisson aux légumes oubliés

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Plat

3 parts

facile

50 min

589 Kcal

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Ingrédients

• 300 g de poisson (ici cabillaud)
• 125 g de lait
• 2 rutabagas
• 1 pomme de terre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 brins de persil
• 1 biscotte
• 1 pincée de muscade râpée
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• sel
• poivre

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Préparation

• Cuisson du poisson à la vapeur. Mettre le lait, le thym, le laurier et le poisson dans un cul de poule. Couvrir et mettre au micro ondes 5 minutes au maximum. Au bout de ce temps, émietter le poisson et réserver le jus de cuisson.
• Cuisson des légumes: Éplucher et couper en morceaux rutabagas et pomme de terre, les mettre dans le cul de poule avec le jus de cuisson du poisson, couvrir et cuire au micro ondes 10 minutes.
• Au bout de ce temps, écraser les légumes à la fourchettes en ajoutant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et réserver le jus de cuisson.
• Répartir le poisson dans un plat à gratin, arroser d'une cas d'huile d'olive, couvrir de légumes et arroser du jus de cuisson restant.
• Assaisonner ( à fond la caisse), ajouter le persil ciselé, la biscotte écrasée .
• Enfourner 20 minutes à 180° avant de servir bien chaud.

Sarinou

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