Pastilla fassi au poulet

Ingrédients

• 10 feuilles de brick
• 1 gros poulet fermier
• 6 oignons
• 1 citron confit
• 12 olives roses (facultatives)
• 2 gousses d'ail
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche
• 1/2 bouquet de persil plat
• 4 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe bombée de ras el hanout
• 1 cuillère à soupe bombée de gingembre en poudre
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 /2 cuillère à café de poivre blanc
• 6 oeufs
• 2 pincées de pistils de safran ou 2 doses en poudre
• 120 g d'amandes concassées ou effilées
• 2 cuillères à soupe de sucre glace (pour la déco)
• 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 100 g de beurre