°pâte, agneau et aubergine°

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Plat

6 parts

moyen

55 min

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Ingrédients

• 500 g de reste de viande de méchoui,
• huile d'olive,
• 2 oignons,
• 2 gousses d'ail,
• 1 cuillère à café de cumin en graines,
• 2 branches de thym,
• 1 branche de romarin,
• 1 boite de tomates pelées,
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomate,
• 6 feuilles de lasagne,
• 3 aubergines,
• 1 grosse noix de beurre,
• 1 cuillère à soupe de farine,
• 5 à 10 cl de lait,
• noix de muscade,
• sel,
• poivre,
• parmesan.

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Préparation

• Mixer la viande avec le cumin. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons à l'huile d'olive, ajouter les tomates, le concentré de tomates, le thym, le romarin et l'ail en morceaux.
• Ajouter la viande et le cumin et faire mijoter une vingtaine de minutes.
• Pendant ce temps, couper les aubergines en rondelles assez épaisses, les badigeonner d'huile d'olive et les disposer sur une plaque à four.
• Enfourner à 180°C pour environ 15 minutes en retournant à mi-cuisson.
• Préparer la sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger puis verser le lait froid en une fois.
• Bien m"mélanger au fouet et laisser épaissir à petits frémissement. Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade.
• Dans un plat à gratin huilé, superposer des couches en commençant par les aubergines, la sauce à la viande, la sauce blanche, un peu de parmesan, les feuilles de lasagne et recommencer une fois en terminant par la sauce blanche.
• Enfourner 20 minutes au four à 180°C.

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