Aplatir les escalopes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Eplucher et émincer les échalotes.
Détailler le fromage en lamelles.
Sur chaque escalope, poser une tranche de lard fumé, une lamelle d'emmenthal. Rouler l'ensemble, posez une autre tranche de lard sur le dessus et fermer le tout avec deux bâtonnets en bois ou de la ficelle alimentaire.
Chauffer l'huile dans une cocotte. Y mettre les paupiettes et les faire revenir 5 min. à feu vif. Mouiller avec le vin blanc, ajouter les échalotes, saler, poivrer. Couvrir et laisser cuire 20 min. à feu moyen.
En fin de cuisson, placer les paupiettes sur le plat de service et déglacer la cocotte avec la crème liquide.
Servir ces paupiettes accompagnées de pommes de terre sautées.
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J'imagine que c'est très bon, je vais l'essayer demain mais sans le lard fumé j'ajouterai ma petite touche, j'adore improviser et aime marier les saveurs. Merci pour l'idée.
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Commentaires des membres (11):
Excellente recette servie avec du riz.
Miam !!!miam!!
Belle recette
On ne peut ne pas lire et travailler sur ces bonnes recettes délicieuses merci
Très très bonne recette;merci
Merci excellent!
Très bonne recette, les échalottes sont onctueuses !!!! Tout est parfais ! C'est excellent. Merci Ptit Chef !
Avec du riz, c'est excellent.
Tres bon avec des petit champignons
J'imagine que c'est très bon, je vais l'essayer demain mais sans le lard fumé j'ajouterai ma petite touche, j'adore improviser et aime marier les saveurs. Merci pour l'idée.