Paupiette de poulet sauce au vin blanc

Ingrédients

• 6 Escalopes de poulet
• 2 Echalotes
• 300g d’emmenthal
• 12 tranches de lard fumé
• 100g de vin blanc sec
• 100g de crème liquide
• 1 cuillère à soupe d’huile
• Sel, poivre