Paupiette de poulet sauce au vin blanc

Name: Paupiette de poulet sauce au vin blanc
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 Escalopes de poulet; 2 Echalotes; 300g demmenthal; 12 tranches de lard fumé; 100g de vin blanc sec; 100g de crème liquide; 1 cuillère à soupe dhuile; Sel, poivre

Plat

6 parts

15 min

20 min

facile

(4.3/5 - 54 votes)
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Ingrédients

6 Escalopes de poulet
2 Echalotes
300g demmenthal
12 tranches de lard fumé
100g de vin blanc sec
100g de crème liquide
1 cuillère à soupe dhuile
Sel, poivre

Préparation

Aplatir les escalopes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Eplucher et émincer les échalotes.

Détailler le fromage en lamelles.

Sur chaque escalope, poser une tranche de lard fumé, une lamelle d'emmenthal. Rouler l'ensemble, posez une autre tranche de lard sur le dessus et fermer le tout avec deux bâtonnets en bois ou de la ficelle alimentaire.

Chauffer l'huile dans une cocotte. Y mettre les paupiettes et les faire revenir 5 min. à feu vif. Mouiller avec le vin blanc, ajouter les échalotes, saler, poivrer. Couvrir et laisser cuire 20 min. à feu moyen.

En fin de cuisson, placer les paupiettes sur le plat de service et déglacer la cocotte avec la crème liquide.

Servir ces paupiettes accompagnées de pommes de terre sautées.

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Commentaires des membres (11):

snoopymo, 07/02/2022

Excellente recette servie avec du riz.

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler

francoise_n2022_2, 31/12/2023

Miam !!!miam!!

(2) (0) Signaler

21/03/2014

Belle recette

(2) (0) Signaler

26/09/2013

On ne peut ne pas lire et travailler sur ces bonnes recettes délicieuses merci

(2) (1) Signaler

22/09/2013

Très très bonne recette;merci

(2) (0) Signaler

18/11/2012

Merci excellent!

(2) (0) Signaler

19/10/2012

Très bonne recette, les échalottes sont onctueuses !!!! Tout est parfais ! C'est excellent. Merci Ptit Chef !

(2) (0) Signaler

17/10/2012

Avec du riz, c'est excellent.

(3) (0) Signaler

07/10/2012

Tres bon avec des petit champignons

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16/07/2012

J'imagine que c'est très bon, je vais l'essayer demain mais sans le lard fumé j'ajouterai ma petite touche, j'adore improviser et aime marier les saveurs. Merci pour l'idée.

(0) (3) Signaler

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