Paupiette de veau ricotta-epinard

Ingrédients
4
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Préparation
Préparation20 min
Cuisson15 min
- Dans une cocotte-minute, faire cuire les épinards. Au moment où la soupape tourne, les laisser 5 à 10 minutes. Sortez-les, mettez les dans un chinois et pressez-les bien pour faire sortir le maximum d'eau.
- Dans un saladier, mettez la ricotta, salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez les épinards (dosez selon votre envie la proportion, les épinards doivent toujours rester bien enrobés par la ricotta). Rectifiez l'assaisonnement si besoin est.
- Etendez les escalopes sur une planche à découper. Avec un rouleau à pâtisserie, tapez-les et aplatissez-les.
- Coupez des bandes de 5 à 8 cm de largeur dans les escalopes. Tartinez les bandes du mélange ricotta-épinard. Roulez la viande sur elle-même.
Ficelez la paupiette. - Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Faites dorer la viande sur toutes les faces puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux.
- Dès que la viande rend son jus, sortez là et dégustez avec des pâtes fraîches ou des raviolis Épinards-Ricotta !
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 377Kcal
- Glucides: 8g
- Lipides: 16.3g
- Gras sat.: 8.3g
- Protéines: 45.9g
- Fibres: 4.6g
- Sucre: 4.6g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 10
Information nutritionnelle pour 1 portion (329g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
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