Pilons de poulet façon coq au vin

Plat

2 parts

facile

1 h 20 m

1068 Kcal

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Une recette improvisée par mes soins en utilisant presque les mêmes ingrédients que pour le coq au vin. Un seul mot pour cette recette : C'EST UNE TUERIE !!!

Ingrédients

• 6 pilons de poulet
• Beurre
• 1 carreau de chocolat noir
• Huile d'olive
• Farine
• Persil

Pour la marinade :

• 50 cl de vin rouge corsé
• 1 oignon (coupé en fines lamelles)
• 1 oignon (piqué de 3 clous de girofle)
• 2 gousses d'ail (écrasées avec la pelure)
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 3 baies de genièvre
• 1 branche de romarin
• 1 petite branche de céleri
• 1 carotte
• 1 bouillon de volaille (émietté)
• 1 blanc de poireau
• Sel
• Poivre

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Préparation

• Sortir votre marinade du réfrigérateur et filtrer la marinade à l'aide d'un chinois et récupérer les feuilles de laurier.
  
  Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive et du beurre et faire revenir vos pilons sur chaque face pour les faire dorer env 15 min
• Saupoudrer vos pilons de farine et les faire encore revenir pendant 5 minutes.
• Une fois vos pilons bien dorés mettez-les mijoter à couvert dans la marinade pendant une durée de 45 minutes.
• Vos pilons cuits, faite un beurre manié (beurre + farine) et incorporez le beurre manié dans la marinade pour monter votre sauce et incorporer le chocolat.
• Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, saupoudrer légèrement de persil ciselé et servez immédiatement.

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