Pintade rôtie à la vanille

Préparation

• Faire fondre le beurre, y ajouter les graines des gousses de vanille et réserver.
• Eplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux de tailles à peu près identiques.
• Badigeonner la pintade et les pommes de terre avec le beurre vanillé refroidi en crème. Saler, poivrer.
  Mettre les gousses de vanille grattées à l'intérieur de la volaille.
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  Dans un plat à four, déposer la pintade sur un côté.
  Ajouter les pommes de terre autour.
• Cuire au four à chaleur tournante à 220°C pendant 25 minutes.
• La placer enfin sur le dos et finir de cuire à 200°C pendant 20 minutes.