Pizza de polenta

Préparation

• Préparer la polenta selon la recette de base soit de manière générale: versez en pluie la polenta dans l'eau ou le lait bouillant(e). Laissez cuire 7 à 10 minutes, tout en remuant régulièrement.
  
  Retirez du feu et laissez gonfler.
  
  Incorporez 50 g de parmesan fraîchement râpé.
• Etalez le mélange au fond d'un moule à pizza profond de 30 cm environ. Laissez refroidir complétement.
  
  Badigeonnez d'huile la polenta et la passer au four préchauffé à 200 °C (thermostat 6-7) pendant 10 minutes.
• Retirez du four et étalez le concentré de tomates, en laissant 1 cm de bordure.
  
  Garnir de petits champignons de Paris émincés, de tomates cerises coupées en deux et d'un poivron émincé.
  Saupoudrez de la mozzarella.
• Enfournez 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.
  Dégustez!!