Poêlée de choux en fleurs aux pétoncles et crevettes - crème à l'huile de bergamote

Ingrédients

• 1 petit chou-fleur détaillé en bouquets
• 1 brocoli détaillé en bouquets
• 2 gousse d'ail
• échalote
• 500 gr de noix de pétoncle
• 500 gr de gambas
• 1 piment vert
• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert
• 2 c à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre noir du moulin
• persil plat
• 1 dl de crème fraîche allégée
• 6 c à soupe d'huile de bergamote