Name: Poisson au curry et effilochée de légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 800 gr de poisson coupés en gros dés; 300 gr de crevettes roses cuites; 2 gousses d’ ail; 1 oignon; 1 petite cuillerée à café de gingembre en poudre; 450 gr de carottes; 450 gr de courgettes; 40 cl de lait de coco en boite; 30 gr de beurre; 1 yaourt; 2 cuillerées à soupe de curry; sel; poivre

Préparation

Décortiquer les crevettes roses en laissant la nageoire à l’ extrémité pour une jolie présentation, réserver.
Gratter les carottes, les couper en long et dans l’ épaisseur pour obtenir des bandes, retailler ces bandes à plat sur le plan de travail en julienne.
Couper les courgettes en deux sans les peler, retirer les éventuels pépins et les tailler en julienne.
Faire bouillir 3 litres d’ eau salé. Cuire les carottes 3 minutes, ajouter les courgettes aux carottes et prolonger la cuisson encore 3 minutes, égoutter.
Hacher l’ oignon, l’ ail, les faire revenir 3 minutes dans le beurre sur feu doux sans colorer . Ajouter le curry, le gingembre bien mélanger et laisser cuire sur feu doux environ 1 minute, saler, poivrer verser le lait de coco. Porter à ébullition.
Ajouter les légumes cuits dans la sauce et poser les cubes de poissons dessus pour les pocher pendant environ 6 minutes. Ajouter les crevettes et cuire encore 4 minutes.
Mélanger délicatement, rectifier l’ assaisonnement, incorporer le yaourt et servir aussitôt.

Poisson au curry et effilochée de légumes

Ingrédients

Préparation

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Nutrition:

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