Poisson du jour, sauce à l'orange

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de zestes d'orange
• 1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange (2 oranges dans mon cuillères à soupe)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Sel et poivre du moulin
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre bien froid, en dés
• 4 filets de poisson frais selon l'arrivage
• huile d'olive