Poitrines de poulet à l'érable

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de farine tout-usage
• Une pincée de sel de table (au goût)
• Une pincée de poivre (au goût)
• 1 livre (450 grammes) de poitrines de poulet, désossées et sans peau, 4 morceaux de 4 onces (115 grammes)
• 1 portion d'enduit de cuisson anti- adhésif en aérosol (style Pam)
• ¼ tasse (60 ml ) de sirop d'érable
• ½ cuillère à thé de thym séché
• ¼ cuillère à thé de sauge moulue
• 1 oignon moyen (ou deux petits), finement tranché
• ¾ de tasse (175 ml ) de bouillon de poulet sans matières grasses

Préparation

• Préchauffer le four à 350° F (180° C).
• Mélanger la farine, le sel et le poivre.
• Enfariner le poulet, en prenant soin de secouer l'excédent du mélange.
• Recouvrir à l'aide de l'enduit de cuisson anti- adhésif la surface d'un poêlon allant au four.
• Faire dorer le poulet dans le poêlon, soit environ 3 minutes de chaque côté.
• Mélanger le sirop d'érable, le thym et la sauge puis verser sur le poulet.
• Mettre les lanières d'oignon sur les poitrines et verser le bouillon de poulet sur le tout.
  Couvrir et cuire au four pendant une heure, en arrosant à l'occasion avec la sauce dans le poêlon.
  Chaque portion donne une poitrine et environ 3 cuillerées à soupe de sauce.

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