Poitrines de poulet farcies au gouda en croûte de bacon

Préparation

• Fouetter ensemble les ingrédients de la marinade et réserver.
• Ouvrir les poitrines de poulet en portefeuille, les déposer dans la marinade et faire macérer 2 heures au réfrigérateur .
• Préchauffer le gril du barbecue à intensité élevée. Égoutter les poitrines de poulet et réserver la marinade.
• Farcir chaque poitrine de gouda et l'enrouler d'une tranche de bacon pour la maintenir fermée.
• Réduire le gril du barbecue à intensité moyenne.
• Déposer les poitrines directement sur le gril ou sur une feuille de papier d'aluminium antiadhésif pour le gril et faire cuire de 5 à 7 minutes de chaque côté, en badigeonnant généreusement de la marinade réservée.
• Fermer le couvercle du barbecue et continuer la cuisson encore 5 minutes à basse intensité, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et le bacon croustillant.