Porc laqué "fumé" & chou chinois au wok

Préparation

• Couper des morceaux de porc (dans le jambon, par ex) et les faire mariner une heure.
• Les égoutter puis les poêler dans une poêle avec de l'huile de sésame. Au bout de deux minutes, les morceaux vont rendre une certaine humidité.
• Les sortir de la poêle, y mettre à la place la marinade et faire réduire aux 3/4. Remettre alors les morceaux de porc et refaire cuire 10 minutes en remuant quasi constamment.
• Cinq minutes avant la fin de la cuisson, démarrer la cuisson du chou chinois dans un wok avec un filet d'huile de sésame. Le saler en fin de cuisson avec un peu de sauce soja.