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Porc laqué "fumé" & chou chinois au wok

Le fumé de cette recette vient du sel viking, mais aussi du paprika fumé... Ça donne un côté fumé qui rappelle les sauces barbecue.

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Couper des morceaux de porc (dans le jambon, par ex) et les faire mariner une heure.
  • Les égoutter puis les poêler dans une poêle avec de l'huile de sésame. Au bout de deux minutes, les morceaux vont rendre une certaine humidité.
  • Les sortir de la poêle, y mettre à la place la marinade et faire réduire aux 3/4. Remettre alors les morceaux de porc et refaire cuire 10 minutes en remuant quasi constamment.
  • Cinq minutes avant la fin de la cuisson, démarrer la cuisson du chou chinois dans un wok avec un filet d'huile de sésame. Le saler en fin de cuisson avec un peu de sauce soja.


Photos

Porc laqué fumé & chou chinois au wok
Porc laqué fumé & chou chinois au wok - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

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