Potage de poireau & carottes de trois couleurs

Préparation

• Couper et éplucher les carottes, garder un peu de carottes de chaque couleur et les couper en très petits cubes. Réserver.
• Eplucher et couper l'oignon. Nettoyer le poireau et le couper.
• Placer l'ensemble des légumes dans votre casserole à pression (+/- 500 g), ajouter l'eau (1,3 L) et les cubes de bouillon. Faire cuire 15 minutes.
• Pendant ce temps, rissoler les morceaux de carottes réservés dans un peu de beurre.
• Laisser échapper la vapeur de la casserole, l'ouvrir et passer le potage.
• Ajouter persil et petits morceaux de carottes rissolés avant de servir bien chaud.