Potée de lentilles et légumes rôtis

Ingrédients

• des carottes
• des petites pommes de terre nouvelles
• des patates sucrées
• huile d'olives
• de sel
• de poivre
• de piment d'Espelette
• 200 g de lentilles du Puy
• de gras de canard
• gros oignon
• quelques feuilles de laurier
• 1 tasse de jambon en dés
• 1/4 de tasse de sauce demi-glace
• 750 ml d'eau