Ptitchef

Poulet à l'anisette, rouille au fenouil.

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Pour la rouille :

Préparation

  • La veille , mettre les blancs de poulet dans un saladier avec l'anisette, le gingembre, et la moitié d'huile d'olive, saler et poivrer. Couvrir le saladier et le mettre au réfrigérateur.
  • Le jour même, pour la rouille , éplucher l'ail et l'oignon. Les hacher finement. Peler les tomates, les épépiner et les couper en tout petits morceaux.
  • Dans une marmite, faire fondre dans le reste d'huile d'olive, le hachis d'oignon et d'ail, les tomates, le blanc des bulbes de fenouil coupés en fines lamelles.
  • Ajouter les blancs de poulet et la marinade, l'oeuf, le spigol. Couvrir et laisser cuire à feu moyen à 30 minutes.
  • Couper des rouleaux dans les nems. Poser une couche de rouille, le poulet par dessus et décorer avec des feuilles de basilic frits.


Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blanc Beaujolais, Blanc
Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge

Questions:


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