Poulet aux noix de cajou SANS GLUTEN

Préparation

• Dans un bol de grandeur moyenne, mélanger le poulet avec le sherry, le gingembre et 1 ½ cuillère à thé de fécule de maïs; assaisonner avec du sel. Réfrigérer 30 minutes.
• Dans un autre bol, mélanger le bouillon, la sauce soya, le vinaigre, le sucre et 2 cuillères à thé de fécule de maïs. Mettre la sauce de côté.
• Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer 1 cuillère à table d'huile à feu moyen-vif. Ajouter la moitié du poulet et cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
• Transférer dans un autre plat et garder au chaud. Ajouter 1 cuillère à thé d'huile dans le poêlon et cuire le poulet restant.Transférer avec le poulet mis de côté.
• Dans le même poêlon, ajouter 1 cuillère à thé d'huile, l'ail, les noix de cajou et la partie blanche des oignons verts.
• Cuire, en brassant constamment, jusqu'à ce que l'ail ait ramolli. Fouetter la sauce avec un fouet et ajouter dans le poêlon.
• Ajouter le poulet aussi. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, Garnir avec la partie vertes des oignons verts et servir avec du riz ou des nouilles.