Poulet coca aux épices

Préparation

• Frotter l'extérieur et l'intérieur des morceaux de poulet avec le mélange sel-poivre, piment d'Espelette, cognac, et la poudre 5 épices.
• Laisser mariner 4 heures au réfrigérateur.
• Découper le gingembre en fines lamelles.
• Dans de l'huile chaude faire revenir l'échalote hachée, ajouter le poulet égoutté, dorer à feu vif, verser le coca qui doit recouvrir le poulet et le gingembre.
• Couvrir et cuire à petits feux 30 à 45 minutes suivant grosseur des morceaux de poulet.
• Installer le poulet dans un plat.
• Faire réduire le jus de cuisson, ajouter le beurre, verser sur le poulet.
• Parsemer de ciboulette hachée.Servir très chaud avec du riz blanc.