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Queue de lotte aux endives

Name: Queue de lotte aux endives
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 800 g de lotte; 2 dl de vin blanc sec; 1 cuillère à soupe de vinaigre; 6 endives; 100 g de crème fraîche; 1 cuillère à soupe d'huile; 50 g de beurre; sel; poivre

Plat

4 parts

10 min

30 min

facile

415 Kcal

(2.3/5 - 3 votes)
1
5

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Ingrédients

800 g de lotte
2 dl de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de vinaigre
6 endives
100 g de crème fraîche
1 cuillère à soupe d'huile
50 g de beurre
sel
poivre

Coût estimé: 26.8€ (6.7€/part)

Préparation

Coupez la lotte en morceaux, faites-les revenir dans un mélange beurre-huile, assaisonnez.
Mouillez de vin blanc et de vinaigre, ajoutez les endives nettoyées.
Couvrez et laissez cuire doucement pendant 30 minutes.
Retirez le poisson et les légumes, liez la sauce avec la crème et servez le tout ensemble.

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