Quiche à l'indienne

Plat

8 parts

moyen

2 heures

403 Kcal

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Une quiche aux saveurs exotiques pour changer de la traditionnelle "lorraine". A déguster avec une petite salade et vous serez transportés directement au pays des Indes!

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 1/2 yaourt nature
• 1/2 verre de jus de citron
• 1 c. à soupe de mélange d'épices tandoori
• 1 pincée de coriandre moulue
• 1 pincée de cumin
• 3 escalopes de poulet
• 3 pommes de terre (spéciales purée)
• 2 graines de cardamome
• 20 g de beurre
• 2 oeufs (+ 2 jaunes)
• 250 ml de crème fleurette
• 250 ml de lait
• Sel
• Poivre
• 10 g d'amandes (effilées)

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Préparation

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  Faites pré-cuire votre pâte brisée 10 minutes environ.
  Préparez la marinade: dans un saladier, mélangez le yaourt, le jus de citron, les épices tandoori, la coriandre et le cumin.
  Détaillez les escalopes de poulet en dés.
  Placez-les dans la marinade, mélangez bien et laissez ensuite au frigo pendant 30 minutes.
• Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés.
  Faites-les cuire avec les graines de cardamome dans de l'eau bouillante salée.
  Egouttez en éliminant la cardamome avec une petite passoire.
  Réduisez les pommes de terre en purée à l'aide d'une fourchette et réservez.
  Dans une passoire, égouttez le poulet et réservez la marinade.
  Faites sauter le poulet dans une poêle avec le beurre.
  Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fleurette et le lait.
  Ajoutez la purée de pommes de terre, la marinade et les dés de poulet.
  Salez, poivrez et mélangez le tout.
  Versez cette préparation sur la pâte légèrement précuite.
  Enfournez pendant 40 minutes environ.
  Lorsque le dessus de la quiche est bien doré, sortez le plat du four.
  Décorez avec les amandes effilées.
  Dégustez!!

Leparadisdaurelie

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