Préchauffez le four. Fouettez le mascarpone, la crème liquide avec les oeufs dans un saladier, salez et poivrez.
Placez la pâte dans un moule à tarte recouvert au préalable de papier sulfurisé. Versez-y la préparation au mascarpone.
Lavez, coupez les tomates cerise en deux. Enfoncez-les dans la péparation au mascarpone. Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en cubes et ajoutez-les à la quiche. Saupoudrez la quiche de copeaux de parmesan.
Enfournez pour 30 min. Démoulez la quiche et décorez de feuilles de basilic. Servez aussitot.
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