Raviolis au boeuf avec un air Thai

Préparation

• Épluchez les oignons, la citronelle et le gingembre. Enlevez les pépins des piments. Hachez les oignons, les piments, la coriandre, la citronelle et le gingembre.
• Ajoutez la viande, l'oeuf, le soja, le vinaigre de riz et l'huile, mixez.
• Prenez un carre de pâte, mettez une cuillère a café de farce au milieux.
• Mouillez deux cotes adjacents. Rabattez les cotes secs sur les cotes mouilles.
• Mouillez les deux cotes adjacents du triangle. Froncez la pâte. Pressez avec les doigts pour maintenir la forme.
• Pour la cuisson, disposez les raviolis dans une sauteuse chaude et huilée. Faites griller les raviolis puis ajoutez de l'eau a mi-hauteur et couvrez. Quand l'eau sera évaporée les raviolis seront cuits.
• Pour la sauce, rien de bien compliqué 1 cuillère à soupe de sauce soja pour 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz.