Raviolis aux crevettes à la vapeur.

Préparation

• Hachez 2/3 de crevettes et coupez en deux le reste de crevettes.
• Coupez les tiges de coriandre en très petits morceaux. Hachez le gingembre. Mélangez tout avec le vin jaune, sel, poivre et l'huile.
• Mettez la fécule de blé dans un grand bol ou un saladier, versez l'eau bouillante dedans petit à petit en mélangeant. Mettez un couvercle par dessus et laissez 5 minutes.
• Au bout de 5 minutes, sortez la pâte sur un plan de travail déjà saupoudré de fécule de maïs, pétrissez la pâte en incorporant la fécule de maïs, puis l'huile.
• Pour faire les disques de raviolis, procédez de la même façon que pour les raviolis normaux.
• Le pliage est également le même que pour les raviolis normaux.
• Faites cuire à la vapeur, 8 à 10 minutes à partir d'ébullition.