Rigatoni au pesto et aux courgettes grillées

Name: Rigatoni au pesto et aux courgettes grillées
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 courgettes (petites et coupées en petits bâtonnets); Quelques feuilles de basilic (lavées et séchées); 30 g de parmesan; 20 g de pignons de pin; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 gousse d'ail; 1 dizaine d'olives noires (à la grecque); 250 g de rigatoni (voire plus pour les plus gros appétits)

Plat

4 parts

15 min

30 min

facile

333 Kcal

(5/5 - 1 vote)
161

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Ingrédients

2 courgettes (petites et coupées en petits bâtonnets)
Quelques feuilles de basilic (lavées et séchées)
30 g de parmesan
20 g de pignons de pin
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 dizaine d'olives noires (à la grecque)
250 g de rigatoni (voire plus pour les plus gros appétits)

Coût estimé: 4.7€ (1.17€/part)

Préparation

Laver et couper les courgettes en bâtonnets et les faire revenir dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, avec la gousse d'ail hachée.
Cuire à feu moyen 15 minutes en couvrant vers la fin.
Cuire les pâtes 14 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Préparer le pesto grossièrement, en mixant le parmesan, le basilic, les pignons, la cuillère à soupe d'huile. Le but étant de faire un pesto épais et grumeleux.
Couper les olives en 3 ou 4.
Quand tout est cuit, égoutter les pâtes et les mettre dans la poêle avec les courgettes, ajouter le pesto et les olives, remuer bien et servir aussitôt.
Décorer avec quelques pignons de pin, grillés ou non.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 333Kcal

Glucides: 42.4g
Lipides: 9.4g
Gras sat.: 2.3g
Protéines: 15.8g
Fibres: 5.2g
Sucre: 3.3g
ProPoints: 9
SmartPoints: 10

Information nutritionnelle pour 1 portion (220g)

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

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