Ris de veau à la crème, pour fondre de plaisir...

Name: Ris de veau à la crème, pour fondre de plaisir...
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 beaux ris de veau ou 4 petits; 30 cl de vin blanc sec; 2 cuillère à soupe de crème fraîche; 50 g + 100 g de beurre; 2 cuillères à soupe de farine; sel et poivre

Riz de veau bien crème et qu'on faire une petit entrée toute simple, un peu rustique et néanmoins savoureuse avec le reste du veau!

Plat

4 parts

20 min

30 min

facile

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37

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Ingrédients

2 beaux ris de veau ou 4 petits
30 cl de vin blanc sec
2 cuillère à soupe de crème fraîche
50 g + 100 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
sel et poivre

Préparation

Laver les ris de veau
Les déposer dans un casserole et les couvrir d'eau salée. Les faire cuire 12 minutes à partir de l'ébullition
Retirer les ris de veau à l'aide d'une écumoire. Les laisser refroidir un peu puis les ébarber
Dans une poêle, faire revenir les ris de veau dans 50 g de beurre, à feu moyen, pendant 10 minutes environ. Vider la poêle. Les réserver au chaud
Dans la poêle non lavée, déglacer les sucs de cuisson avec le vin. Porter à ébullition et faire réduire de moitié
Ajouter la crème puis le beurre en parcelles, petit à petit, en mélangeant bien pour obtenir une sauce onctueuse. Saler, poivrer.Servir les ris de veau, nappés de sauce. Accompagner de tagliatelles

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