Risotto au filet de porc et au prosciutto, parfumé au vinaigre balsamique

Ingrédients

• ½ tasse d'oignon rouge haché
• ½ tasse de céleri haché
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou gras de canard
• 2 tasses de riz arborio
• 1/3 tasse de vinaigre balsamique
• 500 g de filet de porc coupé en petits dés
• 4 tasses de bouillon de poulet bouillant
• 2 tasses d'eau bouillante
• 150 g de prosciutto coupé en petits carrés
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• ¼ tasse de basilic frais, ciselé finement
• Poivre au goût