Risotto au potiron et au poulet

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Plat

4 parts

facile

1 h 15 m

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Ingrédients

• 1 tasse 1/2 de riz arborio
• 750 g de potiron
• 1 oignon moyen
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1/2 tasse de vin blanc sec
• 2 tasses et demi de bouillon de volaille
• 1 blanc de poulet cuit coupé en petits morceaux
• parmesan râpé
• poivre

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Risotto au potiron

Préparation

• Couper le potiron en gros cubes. Faire cuire au four à 180 degrés pendant 45 minutes ou jusqu'à ce les morceaux soient dorés.
• La cuisson au four accentue le goût du potiron et lui fait perdre un peu d'humidité.
• Une fois cuit, écraser le potiron à la fourchette.
• Faire revenir l'oignon haché dans l'huile. Après 5 minutes ajouter le riz et faire dorer.
• Mouiller de vin, puis ajouter le bouillon en plusieurs fois lorsque le riz a absorbé tout le liquide.
• Baisser la température, ajouter le parmesan râpé, le potiron écrasé et les morceaux de blanc de poulet. Poivrer.
• Laisser reposer 2 minutes avant de servir.

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