Name: Risotto au potiron et au poulet
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 tasse 1/2 de riz arborio; 750 g de potiron; 1 oignon moyen; 1 cuillère à soupe d'huile; 1/2 tasse de vin blanc sec; 2 tasses et demi de bouillon de volaille; 1 blanc de poulet cuit coupé en petits morceaux; parmesan râpé; poivre

Ingrédients

1 tasse 1/2 de riz arborio
750 g de potiron
1 oignon moyen
1 cuillère à soupe d'huile
1/2 tasse de vin blanc sec
2 tasses et demi de bouillon de volaille
1 blanc de poulet cuit coupé en petits morceaux
parmesan râpé
poivre

Préparation

Couper le potiron en gros cubes. Faire cuire au four à 180 degrés pendant 45 minutes ou jusqu'à ce les morceaux soient dorés.
La cuisson au four accentue le goût du potiron et lui fait perdre un peu d'humidité.
Une fois cuit, écraser le potiron à la fourchette.
Faire revenir l'oignon haché dans l'huile. Après 5 minutes ajouter le riz et faire dorer.
Mouiller de vin, puis ajouter le bouillon en plusieurs fois lorsque le riz a absorbé tout le liquide.
Baisser la température, ajouter le parmesan râpé, le potiron écrasé et les morceaux de blanc de poulet. Poivrer.
Laisser reposer 2 minutes avant de servir.

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