Risotto au saumon frais, truite fumée et petit pois

Ingrédients

• 125 g de riz carnaroli de chez Gusto d'Italia
• 100 g de petits pois surgelés
• 1 pavé de saumon surgelé
• 1 tranche de truite fumée émincée
• 50 cl de bouillon de légumes
• 5 cl de vin blanc
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Crème fraîche
• Poivre
• 1 échalote émincée