Risotto aux asperges sauvages

Name: Risotto aux asperges sauvages
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de riz Carnaroli; 400 g d'asperges vertes sauvages; 1 oignon blanc; Huile d'olive; Eau; Sel, poivre.

Risotto très parfumé

Plat

4 parts

5 min

25 min

moyen

411 Kcal

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18

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Ingrédients

400 g de riz Carnaroli
400 g d'asperges vertes sauvages
1 oignon blanc
Huile d'olive
Eau
Sel, poivre.

Préparation

Laver et couper en petits tronçons les asperges et les cuire à l'eau bouillante légèrement salée.
Dans un faitout, faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Ajouter le riz et le faire dorer jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Verser une louche d'eau chaude et remuer. Faire évaporer et ajouter les asperges cuites. Mélanger, saler et poivrer.
Continuer la cuisson à risotto, rajouter du liquide jusqu'à évaporation. Renouveler l'opération.
Servir tiède avec du parmesan râpé.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 411Kcal

Glucides: 78.7g
Lipides: 5.3g
Gras sat.: 0.8g
Protéines: 11.5g
Fibres: 2.7g
Sucre: 1.7g
ProPoints: 11
SmartPoints: 12

Information nutritionnelle pour 1 portion (239g)

Sans gluten

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Végétarien

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

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