Risotto aux girolles et aux morilles

Plat

2 parts

facile

22 min

657 Kcal

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Ingrédients

• 150 g de riz Arborio
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 10 cl de vin blanc
• 50 cl de bouillon
• 50 g de parmesan
• 15 g de morilles déshydratées
• 10 cl de crème fleurette

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Préparation

• Faire tremper les morilles une demi-heure dans un bol d'eau tiède. Rincer et égoutter.
• Couper l'oignon en petits morceaux et faire revenir dans l'huile.
• Ajouter le riz et mélanger.
• Verser le vin blanc et laisser cuire quelques instants.
• Lorsque le vin est absorbé, ajouter un peu de bouillon.
• Laisser absorber et ajouter le bouillon au fur et à mesure qu'il s'évapore.
• Laisser cuire une quinzaine de minutes. Lorsque le riz est cuit, ajouter le parmesan.
• Dans une petite casserole, chauffer à feu doux les morilles et la crème.
• Ajouter le mélange chaud au risotto et servir de suite.

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Commentaires

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behal, 04/01/2019

Oui, bon les chauffer à côté c'est un peu cuire les morilles, est-ce assez ? En tout cas c'est mieux que pas du tout cuites.

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