Risotto aux girolles et aux morilles

Préparation

• Faire tremper les morilles une demi-heure dans un bol d'eau tiède. Rincer et égoutter.
• Couper l'oignon en petits morceaux et faire revenir dans l'huile.
• Ajouter le riz et mélanger.
• Verser le vin blanc et laisser cuire quelques instants.
• Lorsque le vin est absorbé, ajouter un peu de bouillon.
• Laisser absorber et ajouter le bouillon au fur et à mesure qu'il s'évapore.
• Laisser cuire une quinzaine de minutes. Lorsque le riz est cuit, ajouter le parmesan.
• Dans une petite casserole, chauffer à feu doux les morilles et la crème.
• Ajouter le mélange chaud au risotto et servir de suite.