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RISOTTO AUX NOIX DE SAINT JACQUES

Plat
6 parts
15 min
20 min
facile
454 Kcal

Ingrédients

6

Pour les saint jacques:

Pour le risotto:

Coût estimé: 23.15 (3.86€/part)

Préparation

  • Poser les saint jacques sur la plaque du four, légèrement huilée. Saler et poivrer. Avec un appareil électrique, mixer finement l'ail, la coriandre et l'huile d'olive.
  • Déposer cette préparation sur les saint jacques. Préchauffer le four thermostat 210°.
  • Préparer le risotto; faire frémir le bouillon dans une casserole. Eplucher, puis hacher les carottes et les échalotes.
  • Dans une grande casserole, faire chauffer 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajouter les légumes. Faire cuire pendant 3 minutes, à feu doux, sans laisser colorer.
  • Ajouter le riz non lavé. Mélanger, laisser cuire 1 minute puis verser le vin blanc. Laisser s'évaporer le liquide en remuant, ajouter 20cl de bouillon très chaud et du sel.
  • Faure cuire à feu doux en remuant sans arrêt. Ajouter une autre louche de bouillon quand la première a été absorbée, et ainsi de suite.
  • Ne pas cesser de mélanger le risotto pendant toute la cuisson. Continuer ainsi jusqu'à épuisement du bouillon. Hors du feu, ajouter la crème, le basilic et le parmesan.
  • Enfourner les saint jacques et laisser cuire 8 à 10 minutes. Servir le risotto dans des assiettes et déposer les saint jacques dessus, avec leur jus de cuisson.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 453Kcal
  • Glucides: 60.3g
  • Lipides: 11.1g
  • Gras sat.: 4.9g
  • Protéines: 21.9g
  • Fibres: 5.3g
  • Sucre: 3g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 13
Information nutritionnelle pour 1 portion (486g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf


Photos

RISOTTO AUX NOIX DE SAINT JACQUES
RISOTTO AUX NOIX DE SAINT JACQUES - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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