Risotto crémeux au fromage de chèvre et noix

Plat

2 parts

facile

30 min

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Ingrédients

• 280 g de riz spécial risotto
• 1/2 verre de vin rouge
• 1 litre de bouillon de légumes chaud quantité à utiliser selon la texture souhaitée, si on veut un risotto moins crémeux, on ajoute moins de bouillon
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
• 1 oignon
• huile d'olive
• sel
• poivre
• quelques noix
• 1/3 ou 1/2 bûche de chèvre

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Préparation

• Émincer l'oignon, le faire blondir dans une casserole.
• Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
• Ajouter une louche de bouillon chaud, laisser le riz absorber le liquide (feu doux) ajouter le vin.
• Continuer à verser le bouillon petit à petit en remuant régulièrement.
• Cuire ainsi le riz pendant 18-20 minutes.
• Quand le riz est prêt, ajouter le parmesan, le fromage de chèvre coupé en petits bouts.
• Ajouter les morceaux de noix.
• Bien mélanger et couvrir pendant 2-3 minutes.

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