Verser un peu d'huile dans le faitout, ajouter les crozets crus et les dorer quelques minutes. Ciseler l'oignon et mélanger avec les crozets, ajouter le vin blanc.
Tourner jusqu'à ce que le mélange réduise. Dissoudre le bouillon kub dans l'eau bouillante, verser dans la préparation.
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les crozets soient cuits al'dente.
Mettre une grosse noix de beurre puis du parmesan, un peu de sel et du poivre. Bien mélanger.
Ajouter le persil et des lanières de jambon cru en fin de cuisson.
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