Risotto de printemps aux pois gourmands

Name: Risotto de printemps aux pois gourmands
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 180 g de riz arborio; 1 verre de vin blanc sec (j'en mettrai moins la prochaine fois, le goût était trop prononcé); 500 ml de bouillon de volaille; 1 oignon émincé finement; 40 g de beurre (20 pour la cuisson et 20 pour lier l'ensemble à la fin); 2 càs de parmesan râpé

C'est super simple, c'est un plat complet et ça régale les papilles!

Plat

2 parts

5 min

30 min

facile

614 Kcal

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1
10

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Ingrédients

180 g de riz arborio
1 verre de vin blanc sec (j'en mettrai moins la prochaine fois, le goût était trop prononcé)
500 ml de bouillon de volaille
1 oignon émincé finement
40 g de beurre (20 pour la cuisson et 20 pour lier l'ensemble à la fin)
2 càs de parmesan râpé

Coût estimé: 2.3€ (1.15€/part)

Préparation

Faites chauffer le beurre dans une casserole large et faites-y rissoler l'oignon sans le laisser caraméliser.
Ajoutez le riz et faites le sauter jusqu'à ce qu'il devienne transparent : c'est à ce moment que le riz lâche son amidon qui donnera au risotto son onctuosité.
Le riz transparent, ajoutez le vin et laissez le riz l'absorber à feu doux.
Puis ajoutez le bouillon, petit à petit, jusqu'à absorption complète entre chaque louche.
Toutes ces histoires de bouillon vous prendront dans les 20 minutes environ.
Enfin, rajoutez le beurre restant et le parmesan, couvrez, et laissez le risotto reposer hors du feu quelque minutes.

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