Ptitchef

Risotto printanier aux pois gourmands et aux fèves (sans lait et sans gluten)

Plat
2 parts
15 min
16 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Épluchez et émincez finement l'oignon. Écossez les fèves et enlevez leur peau. Faites-les blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante salée.
  • Lavez les pois gourmands, coupez-les en 2 ou 3 suivant leur taille, faites-les cuire 7 minutes à l'étouffée, dans un faitout à fond épais avec un peu d'eau. Réservez les légumes et faites bouillir le bouillon de légumes.
  • Dans une grande sauteuse, faites fondre les oignons avec l'huile d'olive pendant 6-7 minutes. Ajoutez le riz, mélangez le bien avec l'oignon pour enrober le riz, mélangez jusqu'à ce que le riz soit translucide.
  • Ajoutez alors une louche de bouillon de légumes.
  • Laissez cuire jusqu'à absorption complète du liquide. Ajoutez alors une autre louche de bouillon. Renouvelez l'opération jusqu'à cuisson complète du riz. Une louche avant la fin, ajoutez les légumes et mélangez tout doucement.
  • Servez immédiatement, le risotto ne doit surtout pas attendre. N'ajoutez surtout pas de crème, l'amidon du riz se libère tout seul et apporte l'onctuosité souhaitée au risotto.
    Servez avec du parmesan ou du pecorino râpé.


M Mon petit coin de cuisine

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

Le café au lait est-il bon pour la santé ? Comprenez les effets de cette combinaison sur votre corps! Le café au lait est-il bon pour la santé ? Comprenez les effets de cette combinaison sur votre corps! Ces recettes vous donneront envie de manger sans gluten! Ces recettes vous donneront envie de manger sans gluten! Allez-vous réussir à faire un risotto aussi parfait? Allez-vous réussir à faire un risotto aussi parfait?

Derniers dossiers

Que se passe-t-il réellement lorsqu'une mouche se pose sur votre nourriture et comment éviter les risques pour la santé ? Que se passe-t-il réellement lorsqu'une mouche se pose sur votre nourriture et comment éviter les risques pour la santé ? Le bicarbonate de soude dans la cuisine, l'ingrédient qui transforme vos recettes. Le bicarbonate de soude dans la cuisine, l'ingrédient qui transforme vos recettes. Meilleurs régimes alimentaires de 2025 : découvrez qui a dominé le classement mondial ! Meilleurs régimes alimentaires de 2025 : découvrez qui a dominé le classement mondial !

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle recette vous réconforte pour le repas quand il fait froid l'hiver ?
Votez