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RIZ ROUGE DE CAMARGUE A LA PROVENÇALE.

Name: Riz rouge de camargue a la provençale.
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 gr de riz rouge.; 1 aubergine.; 2 courgettes.; 1 poivron.; 4 tomates bien mûres.; 1 oignon.; herbe de Provence.; huile d'olive.; sel et poivre.

Pour ceux qui ne connaisse pas le riz Camarguais un autre goût, un autre parfum qui nous change des riz Asiatique.

Plat

4 parts

20 min

40 min

moyen

306 Kcal

(3.5/5 - 4 votes)
1
25

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Ingrédients

250 gr de riz rouge.
1 aubergine.
2 courgettes.
1 poivron.
4 tomates bien mûres.
1 oignon.
herbe de Provence.
huile d'olive.
sel et poivre.

Coût estimé: 4.06€ (1.02€/part)

Préparation

Lavez et coupez en carré tout les légumes sans les épluchés.Epépinez les tomates. Émincez l'oignon et faites-le dorer dans l'huile d'olive, dans une grande cocotte en fonte.
Puis ajoutez tous les légumes ( le poivron,les courgettes, l'aubergine et les tomates épépinées). Ajoutez les herbes de Provence.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 min. Ajoutez le riz rouge et 50 cl d'eau bouillante salée. Laissez mijoter encore 10 min, jusqu'à obtenir la cuisson du riz souhaitée.

Poivrez et salez à votre goût.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 306Kcal

Glucides: 55.1g
Lipides: 5.2g
Gras sat.: 0.8g
Protéines: 7.1g
Fibres: 5.7g
Sucre: 5.7g
ProPoints: 8
SmartPoints: 9

Information nutritionnelle pour 1 portion (283g)

Sans gluten

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

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Commentaires des membres:

philou, 01/03/2020

Ca me semble très court comme temps de cuisson pour du riz rouge ! Habituellement c'est plus 40 min pour qu'il soit cuit alors en 10 min ça va croustiller sous la dent !

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