Dans une cocotte à fond épais (fonte), faire blondir les oignons sur feu doux dans un peu de beurre et d'huile. Saler et poivrer. Une fois fondants, les réserver.
Puis sur feu vif, faire chauffer encore un peu d'huile et faire dorer le rôti sur toutes ses faces.
Ajouter le vin blanc et le laisser s'évaporer en retournant le rôti de temps en temps ( environ 30 minutes).
Ajouter ensuite le lait, tartiner le rôti de mascarpone, mettre les oignons dans le lait. Bien saler et poivrer.
Goûter et rectifier l'assaisonnement. Baisser le feu et continuer la cuisson 45 minutes environ. Il faut que la sauce ait bien réduit.
Sortir le rôti, le découper en tranches. Passer la sauce au blendeur (ou mixeur).
Servir deux tranches de rôti nappées de sauce, avec des pommes de terre sautées et une purée de brocolis.
Côtes du Roussillon Villages
Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge
Bordeaux, Rouge
Questions:
Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU
Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes