ROTI DE PORC AU ROMARIN

Préparation

• Salez, poivrez 1 rôti de porc dans la palette d'1,5 kg.
• Placez-le dans un plat à rôtir avec 15 cl d'eau.
• Cuisez 45 minutes dans le four préchauffé à th.6 (180°C).
• Émincez un oignon, concassez 3 tomates. Pelez 800 g de pommes de terre à chair ferme et coupez-les en quartiers.
• Ajoutez l'oignon et les tomates autour de la viande, avec 2 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, 1 brin de romarin, du thym.
• Versez 10 cl de vin blanc sec et cuisez encore 45 minutes.
• Tournez la viande, placez les pommes de terre et faites cuire 15 minutes.
• Ajoutez 500 g de courgettes taillées en tronçons et 1 barquette de tomates cerises.
• Terminez la cuisson 30 minutes.
• Laissez reposer 15 minutes avant de couper la viande.
• Servez avec les légumes qui ont confit dans le jus de cuisson.