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Roti de porc au romarin
ROTI DE PORC AU ROMARIN
Préparation
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Salez, poivrez 1 rôti de porc dans la palette d'1,5 kg.
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Placez-le dans un plat à rôtir avec 15 cl d'eau.
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Cuisez 45 minutes dans le four préchauffé à th.6 (180°C).
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Émincez un oignon, concassez 3 tomates. Pelez 800 g de pommes de terre à chair ferme et coupez-les en quartiers.
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Ajoutez l'oignon et les tomates autour de la viande, avec 2 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, 1 brin de romarin, du thym.
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Versez 10 cl de vin blanc sec et cuisez encore 45 minutes.
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Tournez la viande, placez les pommes de terre et faites cuire 15 minutes.
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Ajoutez 500 g de courgettes taillées en tronçons et 1 barquette de tomates cerises.
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Terminez la cuisson 30 minutes.
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Laissez reposer 15 minutes avant de couper la viande.
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Servez avec les légumes qui ont confit dans le jus de cuisson.
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